Comparativa de maltas
Signature Lager Malt vs Va Va Voam
Signature Lager Malt es una malta base de Joe White Maltings; Va Va Voam, una malta base de Valley Malt. Tienen un color parecido (3,1–3,8 y 3–3,9 EBC). Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Signature Lager MaltJoe White Maltings | Va Va VoamValley Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Joe White Maltings | Valley Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 3,1–3,8 | 3–3,9 |
| Poder diastásico (WK) | – | ≥ 450 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 81 | – |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | – |
| Proteína (%) | 10–11,5 | 10,2–11,5 |
| Índice Kolbach (%) | – | 42,1 |
| Actividad enzimática | – | Alta |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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