Comparativa de maltas
Maize Malt – Precrushed vs Malted Corn
Maize Malt – Precrushed es una malta base de Gladfield Malt; Malted Corn, una malta base de Voyager Craft Malt. En color, 2,5–2,8 EBC frente a 2–5 EBC: Maize Malt – Precrushed es la más clara (unas 1,3 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 60 % frente a ≥ 60 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Maize Malt – PrecrushedGladfield Malt | Malted CornVoyager Craft Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Voyager Craft Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Maíz | Maíz |
| Color (EBC) | 2,5–2,8 | 2–5 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 60 | ≥ 60 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 5 |
| Proteína (%) | – | 9–14 |
| Índice Kolbach (%) | 20–22 | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |