Comparativa de maltas
Aroma 150 MD vs Supernova Malt
Aroma 150 MD es una malta especial de Dingemans; Supernova Malt, una malta especial de Gladfield Malt. En color, 125–175 EBC frente a 95–135 EBC: Supernova Malt es la más clara (unas 1,3 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 75 % frente a ≥ 71 %. Uso máximo en la receta: 20 % para Aroma 150 MD y 25 % para Supernova Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Aroma 150 MDDingemans | Supernova MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Dingemans | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 125–175 | 95–135 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 75 | ≥ 71 |
| Uso máximo en la receta (%) | 20 | 25 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 6 |
| Proteína (%) | ≤ 12 | – |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | Barleywine, Belgian Brown, Belgian Quadrupel, Dark Ale, Flemish Old Brown, Porter, Stout | – |
| Especificación | – |
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