Comparativa de maltas
Dextrin Malt vs Dextrin
Dextrin Malt es una malta caramelo de Crisp Malt; Dextrin, una malta caramelo de Malteurop. Tienen un color parecido (2,2–3,9 y 3–3,8 EBC). Uso máximo en la receta: 15 % para Dextrin Malt y 10 % para Dextrin. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Dextrin MaltCrisp Malt | DextrinMalteurop | |
|---|---|---|
| Maltería | Crisp Malt | Malteurop |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Color (EBC) | 2,2–3,9 | 3–3,8 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 79,3 | – |
| Uso máximo en la receta (%) | 15 | 10 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 7 | ≤ 6,5 |
| Proteína (%) | 8–13 | – |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | Added as a foam, body enhancer | Amber Ale, Amber Lager |
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Dextrin (Malteurop)