Comparativa de maltas
Chocolate Malt or Coffee Malt vs Chocolate
Chocolate Malt or Coffee Malt es una malta tostada de Crisp Malt; Chocolate, una malta tostada de Voyager Craft Malt. Tienen un color parecido (930–1.155 y 1.000–1.200 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 72 % frente a 78 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Chocolate Malt or Coffee MaltCrisp Malt | ChocolateVoyager Craft Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Crisp Malt | Voyager Craft Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Color (EBC) | 930–1.155 | 1.000–1.200 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 72 | 78 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 2 | ≤ 5 |
| Proteína (%) | – | 9–12 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | Porters, Stouts, strong mild | – |
| Especificación | – |
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Chocolate Malt or Coffee Malt (Crisp Malt)