Comparativa de maltas
Château Wheat Blanc Nature (Organic Malt) vs Organic Red Wheat
Château Wheat Blanc Nature (Organic Malt) es una malta base de Château / Castle Malting; Organic Red Wheat, una malta base de Voyager Craft Malt. Tienen un color parecido (≤ 5 y 3–7 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 83 % frente a ≥ 80 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Wheat Blanc Nature (Organic Malt)Château / Castle Malting | Organic Red WheatVoyager Craft Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Voyager Craft Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Trigo | Trigo |
| Color (EBC) | ≤ 5 | 3–7 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 83 | ≥ 80 |
| Uso máximo en la receta (%) | 35 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5,5 | ≤ 5 |
| Proteína (%) | ≤ 13 | 9–13 |
| Índice Kolbach (%) | 34–44 | – |
| Ecológica | Sí | Sí |
| Especificación |
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