Comparativa de maltas
Château Wheat Black vs Eclipse Wheat Malt
Château Wheat Black es una malta tostada de Château / Castle Malting; Eclipse Wheat Malt, una malta tostada de Gladfield Malt. Tienen un color parecido (1.200–1.400 y 1.300 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 78 % frente a ≥ 74 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Wheat BlackChâteau / Castle Malting | Eclipse Wheat MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Cereal | Trigo | Trigo |
| Color (EBC) | 1.200–1.400 | 1.300 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 78 | ≥ 74 |
| Uso máximo en la receta (%) | 20 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 2,5 |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |