Comparativa de maltas
Château Pale Ale vs Viking Vienna Malt
Château Pale Ale es una malta base de Château / Castle Malting; Viking Vienna Malt, una malta base de Viking Malt. Tienen un color parecido (7–10 y 7–10 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 80 % frente a ≥ 79 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Pale AleChâteau / Castle Malting | Viking Vienna MaltViking Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Viking Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 7–10 | 7–10 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 250 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 80 | ≥ 79 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 5 |
| Proteína (%) | ≤ 11,5 | ≤ 12,5 |
| Índice Kolbach (%) | 35–48 | – |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 80 | – |
| Actividad enzimática | Alta | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
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