Comparativa de maltas
Whiskey Malt (No-GN) vs Pilsner Malt
Whiskey Malt (No-GN) es una malta base de Briess Malt & Ingredients; Pilsner Malt, una malta base de IREKS. Tienen un color parecido (3,7 y 2,5–5 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 84 % frente a ≥ 80 %. Las dos admiten hasta el 100 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Whiskey Malt (No-GN)Briess Malt & Ingredients | Pilsner MaltIREKS | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | IREKS |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Color (EBC) | 3,7 | 2,5–5 |
| Poder diastásico (WK) | 334 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 84 | ≥ 80 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 100 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 5 |
| Proteína (%) | 11,1 | 9–11,5 |
| Índice Kolbach (%) | – | 36–45 |
| Friabilidad mínima (%) | – | ≥ 81 |
| Actividad enzimática | Alta | – |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | all types of beer |
| Especificación |