Color y análisis
- Color
- 2,5–5 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 80 %
- Uso máximo en la receta
- 100 %
- Humedad máxima
- ≤ 5 %
- Proteína
- 9–11,5 %
- Índice Kolbach
- 36–45 %
- Friabilidad mínima
- ≥ 81 %
Sabor y descripción
Esta malta cervecera clara de IREKS es adecuada para elaborar cervezas claras y es además la base de la mayoría de tipos de cerveza. Se caracteriza por un color claro unido a una alta actividad enzimática y un alto contenido de extracto.
IREKS · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Pilsner Malt
Estilos recomendados
all types of beer
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- IREKS · Alemania