Comparativa de maltas
Smoked Malt, Cherry Wood vs Red Gum
Smoked Malt, Cherry Wood es una malta ahumada de Briess Malt & Ingredients; Red Gum, una malta ahumada de Voyager Craft Malt. Tienen un color parecido (9,8 y 5–15 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 80,5 % frente a ≥ 80 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Smoked Malt, Cherry WoodBriess Malt & Ingredients | Red GumVoyager Craft Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Voyager Craft Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Ahumada | Ahumada |
| Color (EBC) | 9,8 | 5–15 |
| Poder diastásico (WK) | 299 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 80,5 | ≥ 80 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 5 |
| Proteína (%) | 11 | 9–12 |
| Friabilidad mínima (%) | – | ≥ 85 |
| Actividad enzimática | Alta | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |