Malta · Briess Malt & Ingredients
Smoked Malt, Cherry Wood
Color y análisis
- Color
- 9,8 EBC
- Poder diastásico
- 299 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- 80,5 %
- Proteína
- 11 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
Pronounced smoke, subtle fruity, malty sweet, smooth, clean
Briess Malt & Ingredients · Sabor y uso
Esta malta ahumada se produce con madera de cerezo. Es una malta especial singular, con enzimas activas, que combina un ahumado marcado y un sutil sabor afrutado con un dulzor maltoso sorprendentemente suave y limpio. Uso: 5-10 % carácter ahumado perceptible en estilos claros como Scottish Ale y Oktoberfest; 10-20 % carácter ahumado marcado en estilos claros como Scottish Ale y Oktoberfest; 30-60 % carácter ahumado de perceptible a marcado en estilos oscuros como stouts y porters.
Briess Malt & Ingredients · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Smoked Malt, Cherry Wood
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Briess Malt & Ingredients · EE. UU.