Comparativa de maltas
Smoked Malt, Cherry Wood vs Viking Smoked Malt
Smoked Malt, Cherry Wood es una malta ahumada de Briess Malt & Ingredients; Viking Smoked Malt, una malta ahumada de Viking Malt. Tienen un color parecido (9,8 y ≤ 10 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 80,5 % frente a ≥ 81 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Smoked Malt, Cherry WoodBriess Malt & Ingredients | Viking Smoked MaltViking Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Viking Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Ahumada | Ahumada |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 9,8 | ≤ 10 |
| Poder diastásico (WK) | 299 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 80,5 | ≥ 81 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 9 |
| Proteína (%) | 11 | ≤ 12 |
| Actividad enzimática | Alta | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |