Comparativa de maltas
Lighthouse Munich Malt vs Viking Golden Ale Malt
Lighthouse Munich Malt es una malta base de Briess Malt & Ingredients; Viking Golden Ale Malt, una malta base de Viking Malt. Tienen un color parecido (11,8 y 9–14 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 80 % frente a ≥ 80 %. Uso máximo en la receta: 100 % para Lighthouse Munich Malt y 50 % para Viking Golden Ale Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Lighthouse Munich MaltBriess Malt & Ingredients | Viking Golden Ale MaltViking Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Viking Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 11,8 | 9–14 |
| Poder diastásico (WK) | 282 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 80 | ≥ 80 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 50 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 5 |
| Proteína (%) | 11,7 | ≤ 12 |
| Índice Kolbach (%) | – | ≥ 43 |
| Actividad enzimática | Alta | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |