Comparativa de maltas
Distillers Malt vs Pale Compass
Distillers Malt es una malta base de Briess Malt & Ingredients; Pale Compass, una malta base de Voyager Craft Malt. Tienen un color parecido (4,7 y 4–5,5 EBC). Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Distillers MaltBriess Malt & Ingredients | Pale CompassVoyager Craft Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Voyager Craft Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 4,7 | 4–5,5 |
| Poder diastásico (WK) | 859 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | – | ≥ 80 |
| Uso máximo en la receta (%) | 25 | – |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 5 |
| Proteína (%) | – | 9–12 |
| Friabilidad mínima (%) | – | ≥ 85 |
| Actividad enzimática | Alta | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |