Comparativa de maltas
Aromatic Munich Malt 20L vs Dark Munich Malt
Aromatic Munich Malt 20L es una malta especial de Briess Malt & Ingredients; Dark Munich Malt, una malta especial de Great Western Malting. Tienen un color parecido (39,4 y 29,6–49,2 EBC). Las dos admiten hasta el 50 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Aromatic Munich Malt 20LBriess Malt & Ingredients | Dark Munich MaltGreat Western Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Great Western Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Color (EBC) | 39,4 | 29,6–49,2 |
| Poder diastásico (WK) | 142 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 79 | – |
| Uso máximo en la receta (%) | 50 | 50 |
| Proteína (%) | 11,7 | 12,5 |
| Actividad enzimática | Media | – |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Bock, Dunkel Lager, Dunkelwiezen, IPA, Pale Ale, Red Ale |
| Especificación |
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Aromatic Munich Malt 20L (Briess Malt & Ingredients)