Comparativa de maltas
BEST Melanoidin Light vs Biscuit Malt
BEST Melanoidin Light es una malta especial de BESTMALZ; Biscuit Malt, una malta especial de IREKS. Tienen un color parecido (40–60 y 45–55 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 75 % frente a ≥ 76 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| BEST Melanoidin LightBESTMALZ | Biscuit MaltIREKS | |
|---|---|---|
| Maltería | BESTMALZ | IREKS |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Color (EBC) | 40–60 | 45–55 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 75 | ≥ 76 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 30 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,9 | ≤ 6 |
| Proteína (%) | ≤ 12 | ≤ 13,5 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | especially Belgian and English, Pale and dark lagers and ales, porters, speciality beers, stouts |
| Especificación |
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