BEST Melanoidin Light

Color

40–60 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 75 %

Humedad máxima

≤ 4,9 %

Proteína

≤ 12 %

Blackberry, Malt, Plum

BESTMALZ · Sabor y uso

BEST Melanoidin Light es una malta con alto contenido de dextrinas y de compuestos de Maillard intensos en aroma y color, las llamadas melanoidinas. Además de un color rojizo, dan a la cerveza un sabor especial y un carácter seco y con cuerpo. Las melanoidinas pueden favorecer la vida útil de la cerveza. Como contiene muchas enzimas, puede usarse en proporciones altas sin problemas. Para cervezas oscuras y rojizas, Altbier, Märzen, Bock, cervezas de trigo y muchas otras especialidades.

BESTMALZ · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• BESTMALZ · Alemania