Comparativa de maltas
Scottish Ale Malt vs BEST A-XL
Scottish Ale Malt es una malta base de Bairds Malt; BEST A-XL, una malta base de BESTMALZ. Tienen un color parecido (2,8–4 y 2,8–4 EBC). Poder diastásico: ≥ 140 frente a ≥ 240 WK. Extracto (harina fina, base seca): ≥ 82 % frente a ≥ 80 %. Las dos admiten hasta el 100 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Scottish Ale MaltBairds Malt | BEST A-XLBESTMALZ | |
|---|---|---|
| Maltería | Bairds Malt | BESTMALZ |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 2,8–4 | 2,8–4 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 140 | ≥ 240 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 82 | ≥ 80 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 100 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 4,9 |
| Proteína (%) | – | 10–11,5 |
| Índice Kolbach (%) | – | 36–42 |
| Friabilidad mínima (%) | – | ≥ 81 |
| Actividad enzimática | Media | Alta |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
Verlas en gráficos en el comparador →