Floor-Malted Bohemian Dark Malt

Color

12–20 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 78 %

Uso máximo en la receta

100 %

Humedad máxima

≤ 4,5 %

Proteína

9–12 %

Índice Kolbach

36,5–45,5 %

Friabilidad mínima

≥ 75 %

Actividad enzimática

Media

Intense malt aroma with toffee and dark caramel notes; full body, pronounced malt sweetness

Weyermann Specialty Malts · Sabor y uso

Elaborada con la mejor cebada cervecera bohemia de calidad (variedades Bojos y Malz), esta malta se produce en Bohemia con el proceso tradicional de malteado en suelo. El proceso artesanal da a la malta un carácter especial y una intensidad de sabor extraordinaria.

Weyermann Specialty Malts · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Weyermann Specialty Malts · Alemania