Viking Smoked Wheat Malt

Color

≤ 10 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 81 %

Humedad máxima

≤ 9 %

Proteína

≤ 13,5 %

La Smoked Wheat Malt se produce con roble de las zonas naturales únicas del noreste de Polonia, a menudo llamadas «los pulmones verdes de Polonia». El humo del roble da a la malta un aroma ahumado específico y delicado. Gracias a las temperaturas de proceso relativamente bajas, se conservan la actividad enzimática y otras buenas propiedades cerveceras. No obstante, hay que tener en cuenta que la malta de trigo ahumada no tiene cascarilla de forma natural. En la elaboración, la Viking Smoked Wheat Malt puede considerarse una malta pilsner con un aroma especial. El perfil de sabor no es demasiado intenso. Las maltas ahumadas también pueden usarse en panadería como especia.

Viking Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Viking Malt · Finlandia