Viking Munich Light Organic

Color

14–20 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 78 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Proteína

≤ 12,5 %

Las temperaturas de tostado final de 110-120 °C dan a esta Organic Munich Light Malt un carácter aromático y a fruto seco. Esa alta temperatura reduce claramente la actividad enzimática frente a la malta Pilsner. La Munich Light Organic es ideal para lagers oscuras, cervezas de fiesta y bocks, para subrayar los sabores maltosos y un sabor con cuerpo. Hay que tener en cuenta la menor actividad enzimática al diseñar la receta.

Viking Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Viking Malt · Finlandia