Viking Caramel Pale Malt

Color

6–10 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 77 %

Humedad máxima

≤ 7,5 %

La Viking Caramel Pale Malt se produce con malta verde. Pese a su bajo color, es una auténtica malta caramelo, es decir, el almidón se ha gelatinizado y sacarificado dentro del grano. Es dulce y a caramelo, con notas también a toffee y afrutadas. Su actividad enzimática es despreciable. Se usa para producir una cerveza con cuerpo y un sabor limpio y redondo. Por su bajo color, también es adecuada para cervezas claras. La dosis es normalmente de hasta el 30 %.

Viking Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Viking Malt · Finlandia