Pale Ale Malt

Color

4–5 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 80 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Proteína

≤ 11,8 %

Índice Kolbach

≥ 42 %

Malta Pale Ale. La malta Pale Ale es una malta de color claro que se seca a mayor temperatura que la malta Pilsner, lo que le da un perfil de sabor más marcado. Conserva actividad enzimática suficiente para macerarse sola y sirve de base para cervezas de alta fermentación tipo ale. Da a la cerveza más cuerpo, un dulzor suave y notas a galleta o caramelo claro. También influye en el color, que resulta de dorado a ámbar claro.

Tchecomalt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Tchecomalt · Chequia