Color y análisis
- Color
- 2–3 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 50 %
- Uso máximo en la receta
- 15 %
- Humedad máxima
- ≤ 6 %
- Proteína
- ≤ 12 %
- Índice Kolbach
- ≤ 34 %
Sabor y descripción
La Platinum Swaen Chit es una malta muy poco modificada, desarrollada especialmente para mejorar la estabilidad de la espuma y la sensación en boca. Producida con una germinación acortada, conserva una alta proporción de proteínas de alto peso molecular, las principales responsables de una espuma estable y duradera.
The Swaen · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Platinum Swaen Chit Malt
Estilos recomendados
For all beer and ale types
Fuente
- Ficha de la maltería
- The Swaen · Países Bajos