Dutch Pale Ale Malt

Color

6–9 EBC

Poder diastásico

≥ 250 WK

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 81 %

Uso máximo en la receta

100 %

Humedad máxima

≤ 4,5 %

Proteína

≤ 11,5 %

Índice Kolbach

37–45 %

Friabilidad mínima

≥ 80 %

Actividad enzimática

Alta

Esta malta Pale Ale neerlandesa local se elabora con 100 % de cebada neerlandesa, cultivada en colaboración con agricultores locales. Producida dentro del proyecto Growing The Swaen, nos permite rastrear cada paso, del campo a la malta, lo que asegura plena transparencia y control de calidad.

The Swaen · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• The Swaen · Países Bajos