Red Rye Crystal

Color

261–341 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 65 %

Humedad máxima

≤ 4 %

Bread Crust, Malty, Sweet

Simpsons Malt · Sabor y uso

La Red Rye Crystal es una malta especial de centeno que aporta sabores especiados a centeno y maltosos, junto con un característico tono rojo profundo (237-310 °EBC), un sabor muy otoñal para cervezas de temporada. Añade cuerpo, sensación en boca y el picante propio del centeno, por lo que es una excelente opción para Rye IPA y red ales en las que se busca un carácter maltoso cálido y complejo. Frente a nuestra Malted Rye estándar, es más dulce y rica, con marcadas notas a caramelo y fruta oscura, mientras que la Malted Rye normal es más seca y especiada. También se diferencia de la Crystal Dark, de color parecido, que carece del característico borde a pimienta del centeno. Suele usarse al 5-15 % de la molienda; realza la profundidad, la sensación en boca y el color, por lo que es ideal para introducir una complejidad dulce y maltosa a centeno con un final suave y especiado. Corteza de pan, maltosa, dulce. Entera, molida.

Simpsons Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Simpsons Malt · Reino Unido