Malted Oats

Color

≤ 4,4 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 59 %

Humedad máxima

≤ 7 %

Creamy, Porridge Oat

Simpsons Malt · Sabor y uso

La Malted Oats aporta una sensación en boca suave y cremosa con un delicado dulzor a cereal, junto con un tono pajizo claro (2-4 °EBC). A diferencia de la Flaked Oats, el malteado aumenta su actividad enzimática, lo que facilita la conversión en la maceración y mantiene la textura sedosa y la estabilidad de la turbidez. Su plenitud aterciopelada le permite aguantar todo el lúpulo que se quiera echar en Hazy IPA o Double IPA, aportando equilibrio. En usos más tradicionales, da la base cremosa de las Oatmeal Stouts y porters, suaviza la astringencia que puede dar un uso abundante de granos tostados y añade complejidad de sabor. Suele usarse al 5-20 % de la molienda; mejora el cuerpo y la estabilidad de la espuma y da una base maltosa redonda, por lo que es una gran opción para lograr una textura suave y sedosa con un sabor a avena limpio y ligero en estilos modernos y tradicionales. Cremosa, gachas de avena. Entera, molida.

Simpsons Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Simpsons Malt · Reino Unido