Low Colour Golden Promise

Color

≤ 3,9 EBC

Poder diastásico

150–244 WK

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 80,5 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Proteína

≤ 9,7 %

Índice Kolbach

36–42 %

Friabilidad mínima

≥ 90 %

Actividad enzimática

Media

Light Malty

Simpsons Malt · Sabor y uso

La Low Colour Golden Promise Malt es una malta tradicional con el mismo carácter maltoso premium, dulce, limpio y ligeramente a fruto seco que la Finest Pale Ale Golden Promise tradicional, pero con un color más claro (máx. 3,5 °EBC) para el cervecero que busca un perfil de malta más claro y delicado. Por eso es ideal para estilos ligeros y lupulados como Hazy IPA, New England IPA y golden ales frescas, en los que una base maltosa suave acompaña una viva expresión del lúpulo sin añadir demasiado color ni riqueza a galleta. Frente a la Finest Pale Ale Golden Promise, es de tono más claro y algo más fermentable, con un final más fresco y menos dulzor residual. Frente a la Extra Pale Ale Malt, aunque igual de clara, ofrece un perfil más redondo y algo más dulce, lo que la hace una gran opción para quien quiere viveza sin sacrificar el carácter de la malta. Además, como somos propietarios de la variedad Golden Promise, suministramos la semilla a través de nuestra división de comercio agrícola McCreath Simpson & Prentice (MSP) y compramos la cebada directamente a agricultores de confianza cada año, podemos ofrecer trazabilidad completa y datos de sostenibilidad de la malta terminada. Ligeramente maltosa. Entera, molida (fina), molida (gruesa).

Simpsons Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Simpsons Malt · Reino Unido