Golden Naked Oats

Color

13–26 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 70 %

Humedad máxima

≤ 7 %

Creamy, Nutty, Breakast Cereal Bar

Simpsons Malt · Sabor y uso

La Golden Naked Oats es una malta cristalizada única, producida con avena desnuda (sin cascarilla), que aporta una sensación en boca sedosa, un sutil dulzor a fruto seco y deliciosos sabores a cereal de desayuno, con un tono ámbar dorado profundo (12-24 °EBC). A diferencia de nuestra avena malteada estándar con cascarilla, el proceso de cristalización desarrolla una caramelización profunda, por lo que es una opción excepcional para Hazy IPA, stouts, porters y ales de protagonismo maltoso, en las que mejora el cuerpo, la retención de espuma y la suavidad. Su cremosidad aporta sensación en boca y equilibrio a cervezas fuertes y lupuladas y, aunque tiene un color parecido al de nuestras CaraGlow y Caramalt, ofrece una textura más aterciopelada con un dulzor más suave, propio de la avena. Suele usarse al 5-15 % de la molienda; añade profundidad, cremosidad y una deliciosa complejidad maltosa, por lo que es un ingrediente esencial para cervezas suaves y sabrosas con un final sedoso e indulgente. Cremosa, a fruto seco, barrita de cereales. Entera.

Simpsons Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Simpsons Malt · Reino Unido