Finest Pale Ale Golden Promise

Color

4,4–6,6 EBC

Poder diastásico

150–244 WK

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 81 %

Humedad máxima

≤ 3,7 %

Proteína

≤ 9,7 %

Índice Kolbach

38–44 %

Friabilidad mínima

≥ 90 %

Actividad enzimática

Media

Light Malty

Simpsons Malt · Sabor y uso

La Finest Pale Ale Golden Promise es una malta tradicional conocida por su carácter maltoso dulce, limpio y ligeramente a fruto seco. Aporta un cuerpo redondo y equilibrado con un toque de dulzor a miel y un tono dorado claro (normalmente 4-6 °EBC). Esta malta, producida con la variedad tradicional de cebada Golden Promise, que data de los años sesenta, es muy versátil y destaca en Pale Ales, IPA, bitters y Scotch Ales en las que se busca una base maltosa suave pero característica. Frente a la Best Pale Ale Malt, es algo más suave y dulce, con una sensación en boca más redonda y notas a galleta menos marcadas; frente a la Maris Otter, es más limpia y delicada y ofrece un dulzor más refinado. También aporta más profundidad y complejidad maltosa que la Extra Pale Ale Malt, que es más fresca y de color más claro. En conjunto, es una opción de primer nivel para el cervecero que busca una malta base de alta calidad, sabrosa y con historia. Además, como somos propietarios de la variedad Golden Promise, suministramos la semilla a través de nuestra división de comercio agrícola McCreath Simpson & Prentice (MSP) y compramos la cebada directamente a agricultores de confianza cada año, podemos ofrecer trazabilidad completa y datos de sostenibilidad de la malta terminada. Ligeramente maltosa. Entera, molida (fina), molida (gruesa).

Simpsons Malt · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Finest Pale Ale Golden Promise equivale a:

• Ficha de la maltería
• Simpsons Malt · Reino Unido