Dextrin Malt

Color

≤ 3,9 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 68 %

Humedad máxima

≤ 7 %

Neutral

Simpsons Malt · Sabor y uso

La Dextrin Malt es una pequeña herramienta muy útil para tener a mano: una malta especial pensada para mejorar el cuerpo, la sensación en boca y la estabilidad de la espuma, con un sutil dulzor maltoso y sin añadir color (máx. 3,5 °EBC). Es perfecta en cervezas en las que se busca una textura más plena y mejor retención de espuma sin alterar el equilibrio de sabor. En concreto, es útil en IPA muy ligeras y lupuladas para equilibrar el amargor, y también en cervezas dulces de baja atenuación, como una Mild o una Sweet Stout. Suele usarse al 3-10 % de la molienda y es una excelente opción para mejorar el cuerpo y la sensación en boca en cervezas ligeras o lograr una experiencia más suave y plena en cualquier estilo, sin afectar demasiado a la densidad final ni al dulzor. Neutra. Entera, molida.

Simpsons Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Simpsons Malt · Reino Unido