Crystal Dark Medium

Color

204–242 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 70 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Dark Caramel, Hints of Toffee

Simpsons Malt · Sabor y uso

La Crystal Dark Medium es una malta intensamente cristalizada y potente que aporta toques a toffee, caramelo oscuro y fruta seca, con un tono de ámbar profundo a rubí (190-225 °EBC). Realza el cuerpo, la sensación en boca y la complejidad maltosa, lo que la hace ideal para red ales, porters y stouts en las que se busca un dulzor a caramelo y un aporte de color más profundos. Frente a la Crystal Medium (167-190 °EBC), ofrece una caramelización más intensa y un dulzor más rico y profundo, con los primeros toques de complejidad a azúcar ligeramente quemado. Sigue siendo menos intensa que la Crystal Dark (200-250 °EBC), que tiende más a toffee oscuro y notas ligeramente tostadas. Suele usarse al 5-15 % de la molienda; da una base maltosa plena y cálida que equilibra el amargor del lúpulo con capas de toffee, azúcar caramelizado y una sutil complejidad a fruta oscura, perfecta para añadir profundidad y riqueza sin un tostado abrumador. Caramelo oscuro, toques a toffee. Entera, molida.

Simpsons Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Simpsons Malt · Reino Unido