Vienna

Color

11,8–15,8 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

81 %

Uso máximo en la receta

100 %

Proteína

11,9 %

Toasty graham cracker, nutty, mild honeysuckle sweetness

Root Shoot Malting · Sabor y uso

Secada hasta un color algo más oscuro que las Vienna tradicionales, la nuestra muestra un sabor a cereal rico y tostado con toques a galleta graham y Grape-Nuts. Un suave final a madreselva, con excelente claridad y color intenso. Puede usarse como malta base o como complemento de sabor. Hasta el 100 % en lagers Vienna o Märzen; en proporciones menores aporta una excelente complejidad maltosa a muchos estilos, sobre todo a los de protagonismo de la malta.

Root Shoot Malting · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Root Shoot Malting · EE. UU.