Malta · Rahr Malting
Rahr Extra Pale White Wheat
Color y análisis
- Color
- 3,5–5,3 EBC
- Poder diastásico
- ≥ 404 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 83 %
- Uso máximo en la receta
- 50 %
- Humedad máxima
- ≤ 5 %
- Proteína
- 14 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
La Rahr Extra Pale White Wheat es una malta de trigo norteamericana elaborada con trigo blanco blando de invierno. Úsela en cualquier estilo para mejorar la turbidez, la espuma y el sabor.
Rahr Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Rahr Extra Pale White Wheat
Fuente
- Ficha de la maltería
- Rahr Malting · EE. UU.