Color y análisis
- Color
- 69–88,7 EBC
- Uso máximo en la receta
- 25 %
- Humedad máxima
- ≤ 5 %
- Proteína
- 11–12 %
- Índice Kolbach
- 45–55 %
Sabor y descripción
Toffee
Malteurop · Sabor y uso
Malta secada de color intenso, cristalizada con vapor. Aporta notas a toffee y color. Uso: hasta el 25 %, porque no tiene enzimas.
Malteurop · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Steamed C40
Estilos recomendados
BockBrown AleDark Lager
Fuente
- Ficha de la maltería
- Malteurop · Francia