Pilsen

Color

≤ 3,5 EBC

Poder diastásico

250 WK

Uso máximo en la receta

100 %

Humedad máxima

≤ 4,5 %

Proteína

9,5–11,5 %

Actividad enzimática

Alta

Sweet

Malteurop · Sabor y uso

Una malta base de sabor a malta dulce y sutil y color de amarillo pajizo a dorado claro. La Pilsen es la más clara de nuestras maltas base. Aporta notas de malta suaves y sutiles y un color de amarillo pajizo a ligeramente dorado. Puede ser el 100 % de la malta en todos los estilos y complementa perfectamente a otras maltas especiales. Producidas con cebada de dos o seis carreras, de primavera o de invierno, nuestras maltas base ofrecen distintos grados de modificación para dar a sus cervezas los niveles adecuados de enzimas y aminoácidos. Uso: hasta el 100 %.

Malteurop · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Pilsen equivale a:

• Ficha de la maltería
• Malteurop · Francia