Crystal

Color

30–330 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 72 %

Humedad máxima

≤ 7,5 %

Proteína

10,5–13,5 %

Caramel, Honey, Nutty

Malteurop · Sabor y uso

Un agente de sabor y color ideal para cervezas tradicionales y artesanas: mejora la plenitud en boca, la persistencia de la espuma y las capas de sabor, y sirve desde ales ligeras hasta cervezas oscuras con cuerpo. Aumenta el cuerpo y la suavidad (por los azúcares residuales) y evita una textura acuosa. Reduce el poder para equilibrar el amargor del lúpulo, estabiliza la calidad en almacén y alarga la vida útil. Uso: 5-10 % dulzor sutil, color realzado y mejor espuma (pale ales, IPA, blonde ales); 10-20 % carácter a caramelo perceptible y más cuerpo (amber ales, brown ales, ESB); 20-25 % notas ricas a caramelo, cuerpo pleno y color profundo (porters, stouts).

Malteurop · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Malteurop · Francia