Malta · Joe White Maltings
Dark Munich Malt
Color y análisis
- Color
- 18–25 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 78 %
- Uso máximo en la receta
- 50 %
- Humedad máxima
- ≤ 4,5 %
- Proteína
- 9–11,5 %
Sabor y descripción
Malty, Sweet
Joe White Maltings · Sabor y uso
La Munich da un sabor maltoso más robusto y un color dorado más intenso que la Vienna, y añade profundidad y cuerpo sin un dulzor excesivo. Lagers oscuras, Bock y Oktoberfest, hasta el 50 %.
Joe White Maltings · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Dark Munich Malt
Fuente
- Ficha de la maltería
- Joe White Maltings · Australia