Color y análisis
- Color
- 8–10 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 80 %
- Uso máximo en la receta
- 100 %
- Humedad máxima
- ≤ 5 %
- Proteína
- ≤ 12 %
- Índice Kolbach
- 37–45 %
- Friabilidad mínima
- ≥ 81 %
Sabor y descripción
Esta malta cervecera no solo realza el color dorado de la cerveza, sino que también aumenta su cuerpo. Por eso es muy adecuada para cervezas Export y Märzen.
IREKS · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Vienna Malt
Estilos recomendados
AleExportMärzenPorter
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- IREKS · Alemania