Color y análisis
- Color
- 2–5 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 70 %
- Uso máximo en la receta
- 10 %
- Humedad máxima
- ≤ 5 %
- Proteína
- ≤ 12,5 %
- Índice Kolbach
- ≤ 40 %
Sabor y descripción
La Spitz Malt debe su nombre a las raicillas, que asoman ligeramente por una germinación reducida. Por su baja modificación, sirve para compensar maltas muy modificadas y para mejorar en general la estabilidad de la espuma.
IREKS · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Spitz Malt
Estilos recomendados
all types of beer
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- IREKS · Alemania