Color y análisis
- Color
- 4–10 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 83 %
- Uso máximo en la receta
- 60 %
- Humedad máxima
- ≤ 6 %
- Proteína
- ≤ 11,5 %
Sabor y descripción
La IREKS Rye Malt es adecuada para elaborar las mejores cervezas artesanas. Por su alto contenido de arabinoxilanos, da a la cerveza una viscosidad relativamente alta que crea una sensación en boca cremosa y aterciopelada. Además, aporta el típico toque a pan asociado a las cervezas de centeno.
IREKS · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Rye Malt
Estilos recomendados
multi cereal beersRye beerstop fermented craft beers
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- IREKS · Alemania