Mela Red Alder

Color

40–50 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 76 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Proteína

≤ 12,5 %

Gracias a un proceso especial, el estofado, en esta malta secada de IREKS se forman muchísimas sustancias de bajo peso molecular, que en el secado posterior se transforman en intensas sustancias de aroma y color. Por eso es especialmente adecuada para reforzar un aroma a malta intenso y lograr a la vez tonos rojos procedentes de las melanoidinas formadas.

IREKS · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• IREKS · Alemania