Malta · Gambrinus Malting
Pale Malt
Color y análisis
- Color
- 3,5–4,9 EBC
- Poder diastásico
- ≥ 404 WK
- Uso máximo en la receta
- 100 %
- Humedad máxima
- ≤ 5 %
- Proteína
- 12 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
Nuestra malta pale ale de dos carreras de estilo europeo, de grano lleno, es la base de todas las cervezas y se elabora con cebada canadiense premium de dos carreras. La Gambrinus Pale Malt destaca por su carácter a cebada fresca y pan, con notas de fondo a galleta, cereal y miel y toques a fruto seco y té verde. Úsela en estilos que luzcan un sabor rico a malta o que necesiten una columna maltosa fuerte para equilibrar otros sabores intensos: IPA, pale ale, brown ale, golden ale o ales escocesas y belgas.
Gambrinus Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Pale Malt
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Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Gambrinus Malting · Canadá