Chit Malt

Color

1,6–2,8 EBC

Uso máximo en la receta

10 %

Humedad máxima

≤ 7 %

Proteína

≤ 12 %

Malteada en Canadá, la Gambrinus Chit Malt es su solución norteamericana para mejorar la espuma, el cuerpo y la retención de turbidez. Está poco modificada y secada a un color bajo, por lo que conserva las proteínas de alto peso molecular que favorecen la espuma, el cuerpo y la turbidez sin influir en el color. Úsela hasta el 10 % de la molienda en lagers tradicionales o IPA turbias, o para mejorar la espuma y el cuerpo de cualquier estilo; porcentajes más altos pueden ser útiles en cervezas de baja graduación o sin alcohol.

Gambrinus Malting · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Gambrinus Malting · Canadá