Rye Malt MD

Color

4–10 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 81 %

Humedad máxima

≤ 6 %

Malty with dry herbal flavour

Dingemans · Sabor y uso

Nuestra Rye Malt MD se elabora con centeno inglés de alta calidad. El centeno necesita menos remojo que la cebada porque absorbe el agua más rápido. En el secado no dejamos subir demasiado la temperatura, para que conserve su color claro. Por su mayor viscosidad, la malta de centeno no filtra tan bien como el trigo o la cebada. Aporta el picante típico del centeno. Esta malta secada puede usarse en distintas cantidades, según el estilo y los medios de la sala de cocción.

Dingemans · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Dingemans · Bélgica