Pealed Roasted Barley MD

Color

1.000–1.400 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 70 %

Uso máximo en la receta

5 %

Humedad máxima

≤ 4,5 %

Proteína

≤ 12,5 %

Coffee beans, toffee

Dingemans · Sabor y uso

Nuestra Pealed Roasted Barley MD se tuesta en nuestro tambor a altas temperaturas. Cuando alcanza el color deseado, se enfría rápidamente. Aporta un sabor ahumado y tostado y un color oscuro a las cervezas tostadas. Como partimos de cebada pelada, evitamos el sabor astringente no deseado que da la cascarilla tostada. Esta malta tostada puede usarse hasta el 5 % de la molienda.

Dingemans · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Dingemans · Bélgica