Light Crystal (Crystal 150)

Color

159–181 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

71,8 %

Uso máximo en la receta

10 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Para hacer la Light Crystal subimos más la temperatura: el endospermo se oscurece y los sabores se desarrollan más. Piense en las maltas Crystal como cuando hace caramelo en casa. En la Light Crystal, los azúcares cristalizados aportan un intenso sabor a caramelo. También da un tono rojizo a la cerveza y funciona muy bien en bitters y cervezas rubí. El número tras la palabra Crystal es el color EBC de la malta si se macerara al 100 % de la molienda; para pasarlo a Lovibond de forma aproximada, basta con dividir entre dos.

Crisp Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Crisp Malt · Reino Unido