Malta · Château / Castle Malting
Château Smoked Nature (Organic Malt)
Color y análisis
- Color
- 2,9–12 EBC
- Poder diastásico
- ≥ 250 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 77 %
- Uso máximo en la receta
- 15 %
- Humedad máxima
- ≤ 5 %
- Friabilidad mínima
- ≥ 75 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
Un tipo de malta orgánica especial con actividad enzimática muy alta utilizada en la producción de una gran variedad de estilos de cerveza orgánica. Ahumada sobre madera de haya, esta malta desarrolla en su cerveza un intenso sabor ahumado y dulce. Cervezas orgánicas ahumadas, cervezas orgánicas especiales, Rauchbier, ales orgánicas ahumadas de Alaska, ales orgánicas escocesas. Hasta el 15% de la mezcla.
Château / Castle Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Château Smoked Nature (Organic Malt)
Fuente
- Ficha de la maltería
- Château / Castle Malting · Bélgica