Malta · Château / Castle Malting
Château Rye Malt
Color y análisis
- Color
- 3–8 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 81 %
- Uso máximo en la receta
- 30 %
- Humedad máxima
- ≤ 6 %
- Proteína
- ≤ 11 %
Sabor y descripción
Un tipo de malta descascarada completamente modificada con un contenido alto de β-Glucan. Es una malta apropiada para la maceración por infusión simple (a una sola temperatura). Da un color dorado a su cerveza. Esta malta confiere un sabor único de centeno y añade una complexidad interesante proporcionando un giro nuevo a muchos estilos de cerveza bien conocidos. Ales y lagers de centeno, cervezas especiales, cervezas de centeno de alta fermentación, cervezas estacionales. Hasta el 30% de la mezcla
Château / Castle Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Château Rye Malt
Fuente
- Ficha de la maltería
- Château / Castle Malting · Bélgica